O mel nunca estraga.

É verdade! O mel é um dos poucos alimentos que tem uma durabilidade praticamente ilimitada. Seu baixo teor de água, alto teor de açúcar e pH ácido criam um ambiente onde bactérias e microrganismos não conseguem sobreviver. Além disso, o mel contém uma enzima que as abelhas adicionam, que produz peróxido de hidrogênio, um antisséptico natural. Arqueólogos encontraram potes de mel comestível em antigas tumbas egípcias que datam de milhares de anos.