Le miel ne peut jamais se gâter.

C'est vrai ! Le miel est l'un des rares aliments ayant une durée de conservation pratiquement illimitée. Sa faible teneur en eau, sa teneur élevée en sucre et son pH acide créent un environnement où bactéries et micro-organismes ne peuvent survivre. De plus, le miel contient une enzyme ajoutée par les abeilles qui produit du peroxyde d'hydrogène, un antiseptique naturel. Des archéologues ont retrouvé des pots de miel comestible dans d'anciennes tombes égyptiennes, vieux de milliers d'années.