Hunaja ei voi koskaan pilaantua.

Se on totta! Hunaja on yksi harvoista elintarvikkeista, jolla on käytännössä rajaton säilyvyysaika. Sen alhainen vesipitoisuus, korkea sokeripitoisuus ja hapan pH-arvo luovat ympäristön, jossa bakteerit ja mikro-organismit eivät voi selviytyä. Lisäksi hunaja sisältää entsyymiä, jonka mehiläiset lisäävät ja joka tuottaa vetyperoksidia, luonnollista antiseptistä ainetta. Arkeologit ovat löytäneet syömäkelpoista hunajaa sisältäviä ruukkuja vanhoista egyptiläisistä haudoista, jotka ovat tuhansia vuosia vanhoja.